Il corso HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un percorso formativo obbligatorio per tutti gli operatori del settore alimentare, sia per chi manipola direttamente che indirettamente gli alimenti. Serve a garantire la sicurezza alimentare, insegnando ai lavoratori a identificare, prevenire e controllare i pericoli che possono compromettere la salubrità degli alimenti. Il corso prepara gli operatori a sviluppare e implementare piani di controllo alimentare, conformi alle normative, per proteggere la salute dei consumatori. Livello 1 lavoratore che opera senza manipolazione di alimenti, Livello 2 lavoratore che opera con manipolazione di alimenti e Livello 3 rivolto ai responsabili della gestione della sicurezza alimentare in aziende che operano nel settore alimentare, come titolari o responsabili di settore.

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